يقدّم سقف مطعم Humm في مانهاتن مشهدًا بحجم القاعة، بينما تعمل المقاعد والفواصل على مقياس أصغر يناسب الشخص الجالس. ومن هذه المسافة بين المقياسين تنشأ الفكرة الأهم في التصميم الداخلي: كيف يظل المطعم الواسع مكانًا مشتركًا، من دون أن تبدو كل طاولة مكشوفة لبقية القاعة؟
يشغل المطعم مساحة خمسة آلاف قدم مربعة في مقر EN Japanese Brasserie السابق، عند 435 شارع هدسون في نيويورك. وتتتابع داخله غرف عالية تضم منطقة المشروبات الأمامية، وصالة جلوس، وقاعة الطعام الرئيسية المجاورة للمطبخ المفتوح، وغرفة طعام خاصة. لا يتكرر ترتيب واحد في جميع هذه المناطق؛ بل تتغير العلاقة بين الضوء وحدود الجلسة واتجاه المقاعد.
بعد منصة الاستق…