انظر المزيد من تغطيتنا في نتائج البحث الخاصة بك.
أضف The California Post على Google في يوم السوشي الوطني، 18 يونيو، تتجه الأنظار إلى "سوشي رو" الأسطوري في شارع فينتورا، وهو امتداد يبلغ طوله حوالي 18 ميلاً عبر مدينة ستوديو الذي يقول مؤرخو الطعام إنه ساعد في تحويل السوشي من delicacy يابانية نادرة إلى ظاهرة طهي أمريكية.
الممر المتواضع يمكن أن يتفاخر بأحد أعلى التركيزات من مطاعم السوشي خارج اليابان، مع أسماء رمزية مثل Asanebo وKatsu-Ya وSushi Note وBrothers Sushi وقائمة طويلة من الآخرين.
إنه مكان ولادة الـ"Trust Me" omakase الحديثة، التي ساعدت في انتشار أرز التونة الحار المقرمش، وهو موطن لمغتربين الطهي.
سمحت الإيجارات المعقولة في مولات الوادي لل chefs المهاجرين بافتتاح مطابخ وتجربة الأطباق الجديدة. في عام 1987، وُلدت هناك فلسفتان متميزتان. في أحد الأطراف، افتتح الشيف كازونوري نوزاوا Sushi Nozawa، مثيراً حظر على لفائف كاليفورنيا، مقدماً أرزاً دافئاً ومعلقاً لافته تقول: "وجبة اليوم: ثق بي." ستؤدي هذه الخطوات قريبًا إلى إطلاق إمبراطورية Sugarfish.
في الطرف الآخر، أسس شيفون مثل كاتسويا يوشي المحل وقدموا أطباقًا ستصبح أساسية في المطاعم اليابانية الأمريكية.
California Post News: فيسبوك، إنستغرام، تيك توك، X، يوتيوب، واتساب، لينكد إن California Post Sports فيسبوك، إنستغرام، تيك توك، يوتيوب، X California Post Opinion California Post Newsletters: سجل هنا! تطبيق كاليفورنيا بوست: حمل هنا! تسليم منزلي: سجل هنا! الصفحة السادسة هوليوود: سجل هنا!
بالنسبة للكثيرين في جنوب كاليفورنيا، يعتبر السوشي طقسًا أسبوعيًا في فينتورا.
"أحب أي شيء مع جمبري تمبورا، تونة حارة وأفوكادو," قالت الزبونة دي كارانو لـ The California Post. "إنه فقط قرمشة كلاسيكية، وملمس، وطعم. إنه جيد فقط للناس الذين، مثل، جدد في السوشي، وإذا لم يكن كذلك، فهو مذهل."
يفضل آخرون الاحتفاظ بطلبهم تقليديًا، مع التركيز على السمكة نفسها. "تورو،" قال تشاد سيمبسون، مشيرًا إلى بطن التونة الدهنية الثمينة. "فقط لأنه أفضل جزء من التونة. إنه طري للغاية، وكأنّه يذوب في الفم."
يختار البعض نكهات نظيفة وتقليدية. "أقول إن سوشي السكالا مع قليل من الليمون والملح دائمًا ما يكون خياراً جيداً لنا," يلاحظ أندريه أهرونين. ينتقل أنطوني دلغادو إلى خيار بسيط وقوي. "طلبي المفضل من السوشي هو ألبيكور. ألبيكور على قطعة جيدة من الأرز. قليل من صلصة الصويا وSriracha."
"أعلم أنني سأكتسب الكثير من السعرات الحرارية من السوشي، لذا ألبيكور، تعرف، قطعة جيدة من السلمون، سوشي، الأرز - لذيذ،" أضاف دلغادو. "هذا ما أحب. بسيط، سهل."
بعد عقود من وصول أول موجة من رواد السوشي إلى سوشي رو، لا يزال مكانًا شعبيًا لهواة السوشي والجدد للاجتماع عند العداد.