عندما تكون قائمة النبيذ بنفس أهمية القائمة بالنسبة لك، يجب أن توفر لك هذه الأماكن الأربعة عشر في جميع أنحاء أيرلندا تجربة فائزة.
لقد أنشأ زسولت وإيديل لوكاش شيئاً خاصاً في غالواي مع بار النبيذ الخاص بهم وقائمة مستندة إلى الأطباق الصغيرة. عادةً ما تشمل الأطباق تارتيلت التونة، كروتو الإسكالوب، تارتار لحم البقر من ديكستر، وسمكة الساكن مع بلح البحر كيلاري فيورد. تم تسمية زسولت بـ"سوميلير ميشلان" للعام في 2025 و تعكس قائمة النبيذ المنخفضة التدخل ذلك، مع أكثر من 40 نوعاً من النبيذ بالكوب، بدءاً من 7.50 يورو.
ثلاث محارات غالواي وكأس من الشمبانيا للمزارع مقابل 25 يورو هو سبب كافٍ للعودة إلى هذا المطعم بانتظام. لا تعد قائمة النبيذ جيدة بشكل ملحوظ فحسب، بل إن الهوامش من بين الأقل في البلاد. يتم طهي اللحوم وشرائح اللحم المجففة فوق خشب الزيتون على شواية سانتا ماريا التي صنعتها سمكين’ سول، بينما يتم طهي الأسماك فوق خشب التفاح. يتم الحصول على المنتجات من قائمة مثيرة للإعجاب من الموردين بما في ذلك لوبستر السعيد، أرنموير العضوي والفلاح الصديق.
[ مراجعة مطعم فاون: أخيراً، قائمة نبيذ مدروسة الأسعار ليست مصممة لدعم المطبخ ]
تعتبر هذه البار للنبيذ من أكثر البارات جوًّا، مع 12 كرسي عالٍ حول طاولة جماعية عند دخولك، محاطة برفوف من النبيذ العضوي، ومنطقة لتناول الطعام في الخلف تتسع لـ30 شخصاً. انضم الشيف دان سميث (الذي عمل سابقًا في أوفريندز في إيرفيلد استيت في دونديروم) إلى الفريق في عام 2023، محضرًا فلسفة اقتناء أفضل المنتجات والحفاظ على بساطة الطهي بأسلوب إسباني/متوسطي، مع أطباق مثل كابوناتا الباذنجان، تارتار التونة ذات الزعفران، وشرائح لحم الخنزير المخبوزة. هناك 25 نوعًا من النبيذ بالكوب تتراوح من 7 إلى 16 يورو، وجميع 900 نوع من النبيذ الموجودة يمكن الاستمتاع بها في الموقع بسعر الرف بالإضافة إلى 15 يورو لتكاليف الفتح. يشمل ذلك الشمبانيا، الماجنوم والزجاجات الأكبر.
[ هذا المكان في دبلن هو مزيج نادر من الطعام الجيد والنبيذ الجاد بقيمة استثنائية ]
لا يمكنك الوصول إلى إيطاليا هذا الصيف؟ أحضر شغفك للطعام الإيطالي إلى ستونيباتر في دبلن بدلاً من ذلك، حيث يعد مطعم الشيف مالك روبيرتو مونغو رسالة حب لبلده، متجذرًا في الأطباق الإقليمية، والمعكرونة التي تروي قصة وقائمة نبيذ إيطالي من الدرجة الأولى. يمكنك أيضًا التوجه إلى المطعم المجاور A Fianco للحصول على كأس قبل أو بعد ذلك.
كما لو أن المنصب في بار النبيذ الودود هذا لم يكن جائزة كافية، في الصيف، يقوم المالك بيفرلي ماثيوز بإعداد تراس يتسع لـ35 مقعدًا على الجانب الآخر من الشارع، مع إطلالة على نهر لي. تشمل القائمة المحارات من كروماني، بلح البحر غلينبي، لسان البقر الحار ونقانق غلينبروك مع العدس. قائمة النبيذ الطبيعية مذهلة، مع 20 خيارًا من النبيذ بالكوب، بدءًا من 6.30 يورو. تتغير هذه القائمة كل ستة إلى ثمانية أسابيع. تحقق من اللوح الجانبي بحثًا عن النبيذ الخاص والنبيذ الفريد المفتح يومياً.
يعتبر بيغليت من المفضلات القديمة، حيث يوجد طباخ جديد في المطبخ وقائمة مجددة تمتد على طول الساحل المتوسطي من فرنسا إلى إيطاليا. لا تزال تمتلك أكثر من 300 زجاجة نبيذ في قائمة طعامها، مع 23 متاحة بالكوب. في يوم صيفي، من الصعب التغلب على الجلوس في الخارج، مع كأس من شيء بارد وبعض الأطباق الصغيرة من مطبخ بول بيهان.