أصل الآيس كريم غامض. يقول البعض إن الحلوى المجمدة تم تصورها في فارس عام 550 قبل الميلاد، بينما توجد سجلات للرومان القدماء يأكلون الثلج المنكه بالعسل، ونظرية أخرى شائعة هي أن ماركو بولو جلب هذه الحلوى إلى أوروبا بعد رحلاته في القرن الثالث عشر.
شيء واحد مؤكد – من جاء بفكرة الحلوى المجمدة كان لديه رؤية، حيث تستمتع تقريباً جميع أنحاء العالم بن version منها اليوم.
وما هي أفضل طريقة لتحسين هذه الحلوى المحبوبة عالمياً؟ باستخدام الألبان الأيرلندية والمكونات عالية الجودة.
إليك مجموعة من صانعي الآيس كريم المحليين الذين يستخدمون الحليب الأيرلندي.
تأسست آيس كريم مورفي في دينجل، مقاطعة كيري على يد الأخوين شون وكيران مورفي في عام 2000، ومنذ ذلك الحين أصبحت واحدة من أشهر علامات الآيس كريم في أيرلندا.
باستخدام البيض المجاني من المزارع والحليب من سلالة كيري النادرة من الأبقار، تشتهر مورفي بنكهات مثل خبز أيرلندي بني، وملح البحر من دينجل، والشوكولاتة وييسكي باستخدام وسكي تيليج وشوكولاتة فالروهن.
يمكن العثور على متاجر مورفي في دبلن، وغالواي، وكورك، وكيلارني وفي موطنها دينجل، ويتم بيع آيس كريمها من قبل عدة موردين في جميع أنحاء البلاد.
تأسست آيس كريم إيميرالد على يد الأصدقاء والمزارعين جانيت مايلي وإوين كينيدي، واستلهمت من السمعة الدولية القوية للألبان الأيرلندية، وخاصة الزبدة الأيرلندية.
“الحليب الطازج كان شرطاً أساسياً بالنسبة لنا عند التأسيس،” تقول مايلي، الشريكة المؤسّسة لآيس كريم إيميرالد، التي تعتبر أن الحليب من أبقارها التي تُغذى بالعشب هو قوة إيميرالد.
[ أفضل وجهات الطعام في أيرلندا: مطاعم مثالية، حانات رائعة ومنتجات محلية تفتح في نافذة جديدة ]
تم إطلاق إيميرالد لأول مرة في المتاجر الأمريكية، قبل احتفائها بالعودة إلى المنزل. وهي متاحة الآن في جميع أنحاء البلاد، بما في ذلك في تيسكو ودونز.
النكة الرمزية من المجموعة هي الزبدة البنية، التي يقول كينيدي إنها “تغيير” في الألبان الأيرلندية التقليدية.
بيتر موريلي، منتج الآيس كريم من الجيل الخامس، تأسس في عام 1911 في مقاطعة ديري. لطالما كان الأمر “وصفة إيطالية مع ألبان أيرلندية”، كما تقول مديرة المبيعات والتسويق دانيللا موريلي-كير. “نفخر بامتلاكنا أفضل ما في العالمين.”
تقدم العلامة الإيطالية-الأيرلندية نكهات تتراوح بين الشوكولاتة التقليدية إلى نكهة اليونيكورن النيون، مع شرائط من غزل البنات الزهري والأزرق.
مع كل هذه الخيارات، ما هي نصيحة موريلي-كير حول أفضل نكهة لتجربتها للمبتدئين؟
“كريم الفانيليا المزدوج. إنه بطل الأبطال. لقد فزنا بأكثر الجوائز معه.”
يتوفر موريلي في محلاتها العائلية في مقاطعة ديري ومقاطعة أنتريم وفي المتاجر العلامة التجارية عبر الشمال. كما يتم تخزينه في السوبرماركت في جميع أنحاء البلاد.
“أفترض أن الحلم بدأ بالنسبة لي عندما كنت في السادسة عشرة،” يقول أيدان رايان من مزرعة رايان، التي تعمل من مزرعته العائلية في باليناسكارثي، غرب كورك.
بعد أن ترك المدرسة كمراهق بسبب مسائل صحية نفسية، أصبحت المزرعة ملاذاً لأيدان، الذي قام بإنشاء عمل الآيس كريم مع شقيقته ميغان.
“بطريقة مضحكة، في اليوم الآخر أثناء تسليم الآيس كريم في المتجر المحلي، فكرت في نفسي، ‘في مرحلة من مراحل لم أتمكن من الدخول إلى هذا المتجر – الآن نحن نقدم له’،” كما يقول.
نكهة آيس كريم رايان المفضلة لديه هي بني الكراميل المملح، التي تستخدم الملح المحلي والبني من شركة الطعام الناشئة في غرب كورك، ذا فلاور باتش.
يتوفر آيس كريم مزرعة رايان في المتجر القروي في باليناسكارث وسينما كلوناكليتي بارك. يمكنك أيضاً طلب الآيس كريم مباشرة عبر…