سلطة الطماطم لميس ميس بالصلصة المدخنة من شيبوتلي والبصل المخلل. تصوير: لويز هاجر/ الجارديان. تصميم الطعام: إميلي كيد. تصميم الديكور: جينيفر كاي. مساعدة تصميم الطعام: إيزوبيل كلارك. عرض الصورة في وضع ملء الشاشة موضوعة الطماطم لميس ميس بالصلصة المدخنة من شيدوتلي والبصل المخلل. تصوير: لويز هاجر/ الجارديان. تصميم الطعام: إميلي كيد. تصميم الديكور: جينيفر كاي. مساعدة تصميم الطعام: إيزوبيل كلارك. طماطم شيدوتلي المدخنة وكوسا مشوية: وصفات ميس ميس للباربكيو الحلاوة والدخان في مقدمة هذه السلطات الصيفية
ميس ميس الأربعاء 1 يوليو 2026 07.00 بتوقيت وسط أوروبا الصيفي شارك تفضل الجارديان على جوجل نحن الآن في واحدة من فتراتي المفضلة من السنة، ولكن أيضًا واحدة من الأكثر انشغالًا، مع العالم يبدو مصممًا على القيام بكل شيء قبل أن يبدأ الصيف بالكامل. بالنسبة لنا، تتواجد المناسبات العائلية بكثرة، مع احتفالات لتنظيمها، كعك لتخيله وقلق مستمر بشأن العثور على الهدايا المناسبة. ذكرى زواجنا تُنسى في الغالب وسط الفوضى! ما لا يُنسى هو حبنا العميق للجلوس في الخارج خلال الأمسيات الصيفية الطويلة التي يبدو أنها تجعل الوقت يتدفق بسحر وكسل. سواء كان الأمر يتعلق بإشعال الشواء أو ببساطة التحول إلى مقلاة قديمة ولكنها محبوبة، أبحث عن بعض الدخان والجرأة على طراز باتش كاسيدي في طعامي. الشواء للكوسا يُبرز حلاوتها، ويعطيها نغمات مدخنة مغرية، بينما تضيف الشيللي المدخنة بعض الحيوية حتى لأحدث السلطات. أيام سعيدة.
سلطة طماطم خفيفة وعصيرية ومنعشة مع نغمات خلفية مدخنة ونهاية جوزية.
وقت التحضير 10 دقائق وقت الطهي 15 دقيقة تكفي 4 1 بصل أحمر، مقشر، مقطع نصفين ومقطع ناعماً قشر و عصير ليمونة واحدة قشر وعصير برتقالة واحدة 1 ملعقة صغيرة سكر خشن ملح وفلفل أسود 500 جرام من الطماطم المختلطة - الأفضل التي يمكنك العثور عليها 30-40 جرام من الأعشاب الطازجة المختلطة (الشبت، البردقوش، الريحان، على سبيل المثال)، أوراق مقطعة ناعماً كوبين كبيرين من الجرجير 80 جرام من جبن الفيتا، مفتت 45 جرام من اللوز المقطع، محمص
لصلصة السلطة 1 ملعقة شاي مكدسة من الخردل البني 1 ملعقة شاي مكدسة من شيدوتلي بالصلصة 1 ملعقة شاي مكدسة من السكر البني الناعم 1 ملعقة كبيرة من خل الشيري 4-5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
اخلط البصل مع قشر وعصير الليمون بالإضافة إلى قشر وعصير نصف البرتقالة. تتبيل بالسكر وملعقة صغيرة من الملح، ثم اترك البصل لينعم في عصائر الحمضيات لمدة 30 دقيقة أثناء انشغالك ببقية السلطة.
في جرة صغيرة للمربى، اخلط الخردل والشيبوتلي والسكر البني والخل وعصير البرتقال المتبقي، وتبلي جيداً، ثم اخفقي تدريجياً في زيت الزيتون لإنشاء مستحلب.
قطع الطماطم إلى قطع خشن وظاهر غير متساوية - استمتع بذلك: قطع الطماطم الصغيرة إلى نصفين والطماطم الكبيرة إلى أسافين. تريدي قطع بحجم لقمة.
بمجرد أن تكون البصل جاهزًا، اخلطهم مع الطماطم والأعشاب المقطعة. رتب الجرجير فوق طبق التقديم، وضعي فوقه الطماطم وفتت جبنة الفيتا. وزع اللوز وقدمه على الفور.
عرض الصورة في وضع ملء الشاشة سلطة الكوسا المشوية لميس ميس مع العدس الأخضر والجرجير والفستق الأخضر. إذا رأيت أي كوسا صفراء، فإن مزيج من الأصفر والأخضر يجعل من السلطة مظهرًا رائعًا.
150 جرام من العدس الأخضر المجفف ملح وفلفل أسود 2 فصوص ثوم، مقشرة زيت زيتون بكر ممتاز 4 كوسا كبيرة - مزيج من الأخضر والأصفر، إن أمكن 1 بصل صغير، مقشر ومقطع ناعماً
لصلصة السلطة 2 فلفل حار أخضر، من الأفضل أن تكون من نوع هالابينو 40 جرام من أوراق النعناع 40 جرام من أوراق البقدونس 1 ملعقة صغيرة عسل عصير ليمونتين كبيرتين 10 جرام من الملح البحري 30 جرام من...