سلطة كوب لفليسيتى كلوك. صورة: روبرت بيليتون/ذا جارديان. مصمم الطعام: لوك باريسوت. عرض الصورة بالكامل سلطة كوب لفليسيتى كلوك. صورة: روبرت بيليتون/ذا جارديان. مصمم الطعام: لوك باريسوت. دورة فليسيتى كلوك الغذاء كيفية عمل سلطة كوب – وصفة قد تكون قصة أصولها مليئة بالفجوات، لكن لا يمكن إنكار مكانة هذا الكلاسيكي الأمريكي كمتفوق عالمي عندما يتعلق الأمر بسلطة لذيذة ومشبعة
فليسيتى كلوك الأحد 5 يوليو 2026 14.00 بتوقيت وسط أوروبا شارك تفضّل الجارديان على جوجل، وفقًا لمعهد التعليم الطهوي الأمريكي، تعد سلطة كوب تجسيدًا لـ "روح الابتكار الأمريكي"، بفضل خرافة خلق غريبة تتعلق بمطعم (في هذه الحالة، في دار براون ديربي في هوليوود) التي قام فيها صاحب المطعم بوضعها معًا كوجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل. وهي أيضًا طعام مثالي أيام المباريات: مشبعة، مليئة بالنكهة، والأهم من ذلك، سهلة الأكل بينما تنصب كل الأنظار على الملعب.
وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 4، ويمكن زيادة الكمية أو تقليلها بسهولة
2 صدر دجاج بدون جلد ملح وفلفل أسود 2 بيض 4 شرائح لحم مقدد 2 رأس خس 100 جرام جرجير 2 رأس شيكوري 12 حبة طماطم كرز 100 جرام جبنة زرقاء (روكفورت، إن أمكن)، مفتتة 1 أفوكادو ناضج 1 حزمة صغيرة من الثوم المعمر. للحامض ½-1 ملعقة صغيرة سكر، أو عسل (اختياري) 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون 1 فص ثوم صغير 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورسيستيرشاير 80 مل زيت الزيتون الخفيف، أو زيت محايد آخر.
تقليديًا، تحتوي سلطة كوب على لحم ومنتجات الألبان. ومع ذلك، يمكنك بسهولة استبدالها بالتوفو المشوي (المعخن سيكون جيدًا) أو السييتان، شرائح من الخضار المشوية (الكوسا، الباذنجان، البطاطا الحلوة)، قلوب الخرشوف، الجوز المحمص أو الحمص أو الفاصولياء (شخصيًا، سأبتعد عن الهالومي المشوي بسبب وجود عنصر الجبنة الزرقاء، لكن لكل شخص ذوقه).
عرض الصورة بالكامل اسلق صدور الدجاج من البرودة في ماء مملح قليلاً لمدة 10-15 دقيقة، حتى تنضج تمامًا. بدلاً من ذلك، ويفضل أن أقليها في المقلاة التي طهيت فيها لحم المقدد، في خطوة 5. إذا اخترت هذا الخيار الأخير، ضع الصدور بين قطعتين من ورق الخبز واستخدم مدقة اللحم (أو شيء مشابه) لضربها إلى سمك متساوٍ تقريبًا. رش بالقليل من الملح على كلا الجانبين واتركها لمدة 30 دقيقة قبل الطهي كما في الخطوة 5.
عرض الصورة بالكامل ضع البيض في قدر صغيرة واغمرها بماء بحوالي 3 سم. اغلي الماء على نار عالية، ثم غطيها، ارفعيها عن النار واتركيها لمدة 10 دقائق (إذا كنت تفضل الغليان الطري، اعطيهم سبع دقائق). في هذه الأثناء، املأ وعاء كبيرًا بماء بارد. عندما ينتهي وقت البيض، ارفعهم من المقلاة وضعهم في الوعاء حتى يبردوا في الماء.
عرض الصورة بالكامل قم بإذابة السكر (أو العسل) إذا كان مستخدمًا، في الخل، أضف رشة من الملح، ثم امزج هذا الخليط في الخردل. قشر واهرس الثوم، وأضفه في هذه المزيج، ثم أضف عصير الليمون وصلصة ورسيستيرشاير. وأخيرًا، اخفقي الزيت. تذوقي وضبطي التوابل حسب الحاجة.
اقلي لحم المقدد حتى يصبح مقرمشًا في مقلاة مشوية أو مقلاة، ثم اتركه جانبًا. ينبغي أن تكون دهنته قد دهنّت المقلاة، لذا إذا لم تقم بسلق صدور الدجاج في الخطوة 2، اطبخها في نفس المقلاة لمدة 10-15 دقيقة، حتى تنضج تمامًا (تحقق من خلال قطع إحدى الصدور؛ ستحصل على شرائح منها لاحقًا على أي حال، لذا فلا داعي للقلق بشأن الشكل)، مع قلبها مرة واحدة في منتصف الوقت. اتركها لترتاح بعد إخراجها من النار.
عرض الصورة بالكامل صورة: روبرت بيليتون/ذا جارديان. مصمم الطعام:...