سلطة السقانكي بالجمبري والجبن الفيتا لجورجينا هايدن. تصوير: فيبي بييرسون / الغارديان. تنسيق الطعام: هانا ميلر. تنسيق الديكور: لوسي تورنبول. مساعد تنسيق الطعام: ثيا هودسون. عرض الصورة بحجم كامل سلطة السقانكي بالجمبري والجبن الفيتا لجورجينا هايدن. تصوير: فيبي بييرسون / الغارديان. تنسيق الطعام: هانا ميلر. تنسيق الديكور: لوسي تورنبول. مساعد تنسيق الطعام: ثيا هودسون. سريعة وسهلة طعام وصفة جورجينا هايدن السريعة والسهلة لسلطة السقانكي بالجمبري والجبن الفيتا. هذا الطبق الصيفي يأخذ المأكولات البحرية الحارة والجبن من أحد المفضلات في المزة ويعملها في سلطة غنية بالطماطم
جورجينا هايدن 6 يوليو 2026 14:00 بتوقيت وسط أوروبا شارك تفضل الغارديان على جوجل إذا قضيت أي وقت في اليونان، فإن الفرص أنك قد جربت السقانكي بالجمبري. إنها طبق محبوب، خاصة في الجزر خلال الصيف. تحتوي على جمبري ملكي عصير يتم تحميصه مع الطماطم وقليل من الفلفل الحار، ثم يتم الانتهاء منه بالجبن الفيتا، إنه نوع من الغموض حيث يكون ارتباط المأكولات البحرية والجبن غير قابل للنقاش. أحبها كجزء من المزة، مع خبز طازج لتنظيف العصائر الحلوة والحارة والمليئة بالجبن الفيتا. ومع ذلك، هنا أخذت النكهات الرئيسية للسانكي بالجمبري وحولتها إلى شيء أكثر متانة: سلطة من نوع البانزانيللا.
هذه هي احتفال حقيقي بالطماطم. م topped مع الجمبري المشوي بالثوم والمنتهى بالجبن الفيتا، إنها صيف في وعاء.
2 بصل صغير، مقشر ومقطع رفيع 2 ملعقة طعام خل النبيذ الأحمر ملح البحر والفلفل الأسود 600 جرام طماطم، مفرومة بشكل متقارب (طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين، القطع الأكبر قطع بها أحجام مماثلة) 80 جرام سبانخ صغيرة، مفرومة فرماً خشناً 75 جرام خبز شاباتي قديم زيت الزيتون 400 جرام جمبري ملكي نيء، مقشر ومزال الشرائط 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة حلوة 1.5 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف 2 فصوص ثوم، مقشرة ومبشورة 200 جرام جبن فيتا
ضع شرائح البصل في وعاء كبير مع الخل ورشة سخية من الملح والفلفل. حركها واتركها لتغمر لمدة 10 دقائق.
قم برمي الطماطم والسبانخ من خلال البصل المخلل بشكل خفيف، ثم مزق الخبز القديم إلى قطع بحجم لدغة. اسكب أربع ملاعق طعام من زيت الزيتون، وأعط كل شيء خلطاً جيداً، ثم اتركه جانباً بينما تتعامل مع الجمبري.
ضع الجمبري في وعاء صغير وامزج فيه البابريكا، ملعقة صغيرة من الأوريجانو والثوم المبشور. صب القليل من زيت الزيتون، ثم تبله وأعطه مزيداً من الخلط الجيد. ضع مقلاة كبيرة بما يكفي لاستيعاب الجمبري في طبقة واحدة على نار متوسطة وأضف ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون. أضف الجمبري، واستخرج كل شيء من الوعاء إلى المقلاة، واقلي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق بدون لمسه، حتى يبدأ في التحول إلى اللون الوردي والذهبي من الحواف. اقلبهم واقلي لمدة دقيقة أو دقيقتين أخريين حتى ينضجوا تماماً. عندما يكون الجمبري جاهزاً، ضعهم فوق السلطة مع أي زيت في المقلاة. انتهى بتفتت الجبنة الفيتا ورش الأوريجانو المجفف المتبقي. قدّمها على الفور.