الجاذبية البسيطة لتناول الطعام في الهواء الطلق يمكن أن تأسر حتى الأقل رومانسية بيننا عندما تشرق الشمس، لكن بالنسبة لمالكي شاحنة الطعام، فإن الأمر أكثر بكثير من كونه مظهراً موسميًا.
تقف في قمة هذه الشجرة التي تتسم أحيانًا بعدم الاستقرار هي هيرون المفهومة بشكل خاطئ، التي غادرت في العام الماضي قفصها الأصلي وهبطت عند سفح جبل كروخ باتريك في قرية موريك، بمقاطعة مايو.
يسرع الهيرون، كما يعرف محليًا، الآن في موقع أشجار خلف حانة كامبل، وهي محطة لمرتادي المسار في أسفل الجبل المقدس منذ أربعينات القرن الثامن عشر.
بينما هناك العديد من اللمسات الإبداعية لقوائم كيم يونغ وشريكها رينالدو سيكو - حيث تلتزم الزوجان باستخدام أفضل المنتجات المحلية في الشاحنة، سواء كانت نباتات أو حيوانات من الأرض أو البحار على طول طريق المحيط الأطلسي البري.
لقد مضى ما يقرب من عقد منذ أن بدأوا عملهم في صندوق خيول مع آلة قهوة مستعملة عبر من عمل عائلة يونغ، مغامرة كيلاري، بالقرب من ليناين.
ومع ذلك، فقد اضطرت شاحنة الطعام الفائزة بالجوائز - التي نالت استحسان The Lonely Planet في عام 2019 وكرم شاحنة الطعام لعام 2024 و2026 في جوائز المطاعم الأيرلندية - إلى الانتقال في العام الماضي بسبب مشكلة تخطيط مع مجلس مقاطعة غالواي.
"في وقت قصير انتقلنا إلى قرية كيلادوون الساحلية وحانة ومطعم بي دان، لكن ذلك كان فقط الصيف، وهدفنا دائمًا هو تمديد موسمنا،" تقول يونغ.
"نود أن نكون مفتوحين تقريبًا على مدار العام. عندما كنا أصغر سناً، كان من اللطيف أن يكون لدينا العمل الموسمي ثم نتوجه للسفر، ولكن الآن لدينا مسؤوليات مع طفلين صغيرين.
"الموسم الأطول يعني أننا يمكننا الاحتفاظ بموظفينا الرائعين أيضًا، ومع شعبية كروخ باتريك الكبيرة كوجهة، نحن متفائلون جداً بشأن المستقبل،" تضيف يونغ.
مع عمل وسائل التواصل الاجتماعي كأداة التسويق الرئيسية للهيرون، نشرت يونغ منشورًا في شتاء العام الماضي تفيد بأن العمل يبحث عن منزل جديد.
"ورد إلينا ريتشي مكغريل، الذي يؤجر كامبل، إنه بار جميل ذو طابع حقيقي من الداخل ويمكننا تقديم الطعام هناك بالإضافة إلى هنا في حديقة البيرة الكبيرة وال仓، لذا نحن أقل اعتمادًا على الطقس،" تقول يونغ.
بما أن الجبل المقدس يجذب حوالي 120,000 زائر ومرتاد سنويًا من جميع أنحاء العالم، فإن عدد الزائرين ليس قضية.
"على الرغم من أنني لم ألاحظ أي زبائن يسيرون حفاة حتى الآن، إلا أن هناك الكثير من المجموعات التي تتسلق لأغراض خيرية، بالإضافة إلى خرجات رعوية،" تقول مشيرة إلى كاهن من الفلبين قام بحجز زيارة للجموعة في نهاية يونيو.
لقد حدثت ثورة في شاحنات الطعام منذ أن جمع يونغ وسيكو مدخراتهما التي تبلغ 10,000 يورو، وتقدموا بطلب للحصول على منحة من Bord Bia، وقاموا بتجديد وترقية حاوية شحن.
كانت يونغ قد أكملت مؤخرًا درجة من مدرسة دبلن للأعمال وكانت ترغب بشدة في العودة إلى كونيمارا.
"فتحنا في يونيو 2019 وبحلول الوقت الذي ضرب فيه كوفيد ذلك الشتاء كنا مستعدين تمامًا. سرعان ما أصبحنا وجهة، حيث خلال الوباء كان هناك الكثير من الإقامات والعطلات المشغولة على مدار العام،" تتذكر.
مع ظهور مجموعة كبيرة من شاحنات الطعام في أيرلندا منذ ذلك الحين - تشير الأرقام الاستدلالية إلى حوالي 300 - تؤكد هذه الرائدة "تحتاج إلى الشغف والمثابرة".
"يجب أن تصر. إنه مدخل رائع لتطوير الأعمال إذا لم ترغب في استئجار مكان لمدة خمس سنوات. يمكن للأشخاص الذين ليس لديهم رأس المال أن يضعوا أقدامهم في ذلك ببطء و... من الأمور.